【我是崴爺】創業、職場、理財、生活

其實會這樣的轉變，都和「員工」有關。

好不容易經營了6年，幾家店的制度、業績都上了軌道，崴爺決定調整一下自己的規劃，先回原本就熟悉的「廣告」、「媒體」產業工作，累積更多的媒體人脈和行銷資源，評估這樣可以對餐廳的未來很有幫助。

崴爺「天真地」把幾家店交給各家店長經營管理，結果問題就接連發生。

1、出席大亂
崴爺回職場沒多久，店裡的員工開始出現遲到、曠職、隨意請假的狀況；崴爺在上班午餐時間，常接到各店的求救電話，說有有員工遲到、臨時請假，店裡人手不夠！崴爺只得飛車回去幫忙，然後再趕回公司上班。

2、薪資浮報
「工讀生薪資」崴爺也交給店長們自行計算；有次，崴爺不經意的拿起前一個月工讀生打卡紀錄，隨意算算，發現實際拿到的薪資，竟然比打卡單上多了10幾個小時，一問之下才知道，那家店長「康老闆的慨」，工讀生加班不到10分鐘，都直接用一個小時來算，而工讀生也很「技巧性」地，每次都故意「晚打卡」；這家店的工讀生，每個月都多領了將近幾千元的「獎金」。

3、品質變差
有次假日，崴爺到某家分店幫忙，聽到一桌客人在聊天（那桌客人並不知道我是老闆），他們問崴爺：『你們的一店是不是換老闆了，怎麼東西吃起來都不一樣啦！連服務都變很差，和她們老闆反應，她竟然回我說：「那你不要來吃啊！」』氣死了，以後不會再去那家了！(“她”指的是店長…)

4、「最後一根稻草」應該是這個
崴爺回職場大約半年，有天某店的廚房阿姨偷偷和我說，她發現前場的業績，和她從廚房送出的數量對不上！然後阿姨自己偷偷觀察了兩個星期，發現到店長竟然作假帳！例如：當天廚房出了50份客人的餐，但阿姨偷偷對帳時，卻只有48份的紀錄，而且天天都這樣。一張單如果是500元，一個月業績就少了將近2~4 萬。崴爺最難過的是，這位店長是跟了崴爺「6年」的店長，我把她家人一樣看待。

崴爺當時非常的震驚，加上之前一連串的狀況，突然覺得對「員工們」很灰心，自覺自己是對員工很不錯的老闆，為甚麼員工會這樣對我呢？

因為崴爺店裡的狀況不錯，常會有客人問崴爺有沒有開放加盟，後來，崴爺把幾家店陸續「頂讓」給這些想開火鍋店創業的客人，暫時畫下了餐飲業的句點。

從這次事件中崴爺了解了：
「不會有人比你自己更珍惜自己的事業和顧客，這是人性；所以別輕易的把自己的事業，交給你的員工。」