【我是崴爺】創業、職場、理財、生活

崴爺歸納一下「大部分」經營者的「銷售模式」：
1、 賣家都是以批貨、帶貨為主；
2、 都有經營FB社團，粉絲人數從幾百位~上萬都有

1、銀行界的朋友和崴爺說：
「崴爺，你們公司明年要保守點，銀行內部有一些數字顯示，明年經濟會大衰退…」

2、醫美設備原廠客戶說：
「崴爺，現在醫美診所的貴婦都消失了！以前常常出現一刷幾十萬的客人，現在都不知跑到哪去了，全台灣的醫美診所叫苦連天，明年應該會倒一堆吧。」

崴爺心理雖然心裡會嘀咕：「他們上輩子一定燒了好香」，但還是想從他們身上「歸納」出一些邏輯；崴爺發現，這些人都是在「對的時間」點正好「站在風口」上。

崴爺有個傳奇客戶，10多年前他欠下了上千萬的借款，本來以為這輩子就要完蛋了，但卻在「電視購物台」正要興起時，他的產品押對寶進了「購物台」，而且檔檔都爆賣；賺到了錢，又開始投資「醫美」(當時台灣醫美診所，也還沒開始起步)竟也成了台灣醫美的先驅。

崴爺觀察，這位老闆其實沒有太厲害的能力、廠商對他的評價也普普，但卻兩次站在「浪頭上」 ──「購物台興起」和「醫美蓬勃」發展。

另外一個案例，大概七、八年前，當時台灣「衛生局」法規還沒那麼嚴格，「蘋果日報」「壹週刊」閱讀率也正在高峰時，一些「有膽識」的老闆，在蘋果、壹週刊 大作健康食品、減重食品、甚至是壯陽食品的廣告，每次刊登廣告後的業績都可以衝「破百萬」。這些老闆，也都正好站在「法規不嚴格」、「蘋果日報、壹週刊」 廣告效益正達高峰的浪頭上。

「購物台、醫美、健康食品」近十年消費市場的浪頭，「蘋果日報、壹週刊」則是近十年廣告效益的浪頭。

今天，崴爺就藉自己的「案例」來談一下「自創品牌」前，我自己是怎麼做功課；應該說，崴爺為何會選擇這個「創業項目」來進入市場。

在廣告公司、媒體工作時期，「保養品」就是崴爺最常接觸到的產品。美商怡家的雅詩蘭黛、倩碧；日本的SKII、資生堂、佳麗寶；韓國skinfood、 faceshop；法國雅漾、理膚寶水；台灣Sexylook、ludeya…，幾乎喊得出來的品牌，崴爺都曾合作過。幾年前，也幫國內某醫美集團規畫過 「楊采妮」代言的一個自創品牌ISIS(本篇的圖片就是當年崴爺公司拍的平面視覺)。

崴爺也曾想過第一個自創品牌是「保養品」，但卻發現面臨幾個「大問題」而收手：

1、門檻太低
「自創品牌」或「創業」就像買股票，當連菜市場的阿桑都在談股票時，就要小心了，千萬不要入場！幾年前，崴爺聽到身邊的客戶、朋友談到自創品牌，首選都是 「保養品」，尤其是「面膜」！崴爺當時曾去了解了一下，發現原來「保養品」、「面膜」的門檻那麼低！一般人只要找到代工廠，請代工廠配成分、挑面膜材質， 一片成本5-20元就能生產出你要的面膜，而且一次的訂貨量也不需要太大，只需要十萬不到，你就可以產出自己的產品。(不信你上網蒐一下「面膜代工」)

2、品牌過多
一般新品牌進不了百貨專櫃，所以銷售通路，以藥妝店(康是美、屈臣氏)或網路商城為主；前面提到因為產品的門檻低，所以品牌多到誇張；想要脫穎而出，要先和「我的美麗日記」拚價格(他們的量，已經有本事包下面膜廠全部的生產線，成本是你難以想像的低)；拚行銷力你可能也拚不過Sexylook、 ludeya的靈活(他們有幾十人的團隊，不斷開發新的品項)；拚代言人更拚不過ELLA「我的心機面膜」；更別說還有好幾家號稱「專業級」的醫美品牌。

三十二年前(崴爺講古)….崴爺還是8歲國小生，家旁邊有間小小的寵物店(當時寵物店非常稀少)，有一次寵物店進了一批白老鼠，我偷偷買了一公一母(一隻老鼠15元)養在家裡，結果這對「白老鼠情侶」沒多久就生了一窩小老鼠；當崴爺第一次把白老鼠一家帶到學校，引起大轟動，每個同學都借我的白老鼠去玩，甚至委託崴爺幫忙代購！(當時，根本沒有天竺鼠…這些寵物鼠)

崴爺當天居然就成交了「4隻」小老鼠，原本只花30元，現在賺了60元，投資報酬率高達200%，就在那天「小崴爺」開竅了！原來「利潤」，是可以從「需求」創造出來的。

而白老鼠因為同學的「口碑行銷」，擴散到其他班級，連別班的同學都開始和崴爺「預購」白老鼠，崴爺又買了兩對白老鼠，增加繁殖數量，他們一群老鼠也很爭氣，一直生、一直生….當時靠這些白老鼠賺了好幾百塊的零用錢。

原來這就是做生意啊！

正以為「事業」飛黃騰達時，一次媽媽幫崴爺打掃房間時，發現書櫃裡養了一大群白老鼠，嚇得雞飛狗跳…..然後，整窩的白老鼠被爸拿到山上放生，就結束了崴爺第一次的「創業」…..

一群白老鼠當時讓我上了一堂小小的「創業課」，當時不懂甚麼太深奧的道理，現在回想起來，裡面卻包含了很多「創業邏輯」和「商業思維」在其中。

謝謝這群老鼠們，給我上了創業的第一課。

很多創業的朋友，也都是因為對自己的產品非常有信心，才敢走上創業路，希望用「高品質、高質感」來做市場區隔，不做低價的產品。

但崴爺要提醒各位：「產品的定位，不是你說了算」。

崴爺在廣告、媒體圈也混了好幾年，非常瞭解運作「品牌」的真理 ── 一個品牌(產品)的價值和位置，其實都是「錢」和「時間」累積出來的。
1、花幾百萬找質感好的「明星」代言；
2、再花幾百萬找「廣告公司」拍出「高質感」(ㄍㄨㄟˋㄙㄨㄥ ㄙㄨㄥ )形象廣告；
3、不斷地在媒體投放(連投放的媒體也是要挑有質感的媒體)；

其實會這樣的轉變，都和「員工」有關。

好不容易經營了6年，幾家店的制度、業績都上了軌道，崴爺決定調整一下自己的規劃，先回原本就熟悉的「廣告」、「媒體」產業工作，累積更多的媒體人脈和行銷資源，評估這樣可以對餐廳的未來很有幫助。

崴爺「天真地」把幾家店交給各家店長經營管理，結果問題就接連發生。

1、出席大亂
崴爺回職場沒多久，店裡的員工開始出現遲到、曠職、隨意請假的狀況；崴爺在上班午餐時間，常接到各店的求救電話，說有有員工遲到、臨時請假，店裡人手不夠！崴爺只得飛車回去幫忙，然後再趕回公司上班。

2、薪資浮報
「工讀生薪資」崴爺也交給店長們自行計算；有次，崴爺不經意的拿起前一個月工讀生打卡紀錄，隨意算算，發現實際拿到的薪資，竟然比打卡單上多了10幾個小時，一問之下才知道，那家店長「康老闆的慨」，工讀生加班不到10分鐘，都直接用一個小時來算，而工讀生也很「技巧性」地，每次都故意「晚打卡」；這家店的工讀生，每個月都多領了將近幾千元的「獎金」。

3、品質變差

依崴爺的經驗，「創業」不難，只要有膽子、有銀子、有點小技術，誰都能創業；但創業難在「獲利」和「永續」。

崴爺發現很多第一次創業的年經人，衝勁、熱情100分，但卻忽略了創業前的「市場調查」，了解自己到底有沒有「市場競爭力」。

崴爺舉個例子。
前陣子有朋友請崴爺參加他們的「創業會議」，他們是一群熱血年輕人，有的會攝影、有的是服飾銷售人員、有的是網路紅人，想要自創一個「潮牌」，在網路銷售。因為這群人沒有創業的經驗，所以希望崴爺可以給些指導。

你們有沒有發現，哪裡有問題？
怎麼大家想得都一樣，都是低門檻、已經是「紅海」的行業，除非你真的、真的可以做到和別人不一樣(之前崴爺有提過的市場區隔)，不然崴爺真的希望你要三思。

台灣有太多人在消費「創業者的熱情」！
新聞媒體一天到晚在報導「某某年輕老闆，月營收破百萬」、「某某小吃店，每天賣出上千份產品」、「某某品牌，又開了幾家連鎖店」、「25歲創業賺到100 萬」、「30歲資產5000萬」，到處都充斥著「創業很好賺」、「當老闆可以很自由」的社會氛圍，讓一堆人沒好好地評估思考，就傻傻地往「創業」這條路走，甚至有些投機的「加盟業者」，利用「創業者的熱情」來斂財。

想和陳泱瑾、一休、美樂蒂、薇薇一樣，成為高人氣的「臉書創業家」，開個有人氣的「粉絲團」，必須擁有以下的「必要條件」。

1、定位
你要先想清楚，你想吸引到的是哪類型的粉絲？你的粉絲團的主題是什麼？不要毫無主題的發揮，這樣會讓人不知所云。你必須先找出自己的特色、然後有趣的包裝它，並做出市場差異。
例如：有個叫凱利的女生嫁給了韓國人，她就開了一個「韓國凱利之料理女王」的粉絲頁，介紹韓國生活和美食，目前擁有11萬的粉絲數；有兩個廣告人養了一群貓咪，賦予牠們角色，開了一個「皇阿瑪的後宮生活」的粉絲團目前有34萬個追隨者。所以要善用自己特點和擅長，才有機會吸引到粉絲的目光。

崴爺曾和許多的「網路創業家」合作過，今天就舉幾個成功創出個人品牌的明星來分析一下。

1、女性時尚偶像 ─ 陳泱瑾(粉絲數99萬)
崴爺很早前就耳聞陳泱瑾的大名，她十多歲就是網拍的模特兒，更被媒體封為「奇摩13姬」，但她很聰明的運用當時的高人氣，專心經營自己的FB粉絲團；之後結婚、生子，FB粉絲團也跟著改變定位方向，從分享內衣、服裝，延伸到親子、育兒、家庭，從「宅男女神」轉型成許多「女生的偶像」，粉絲數不斷增加到現在快破百萬。崴爺知道業界許多女性產品的廠商，如果想要做FB置入，都會特別指名要「陳泱瑾」；雖然之前有許多負面新聞，但崴爺和她合作過，陳泱瑾其實真的還蠻有個人魅力的。

2、健身達人 ─ 一休(粉絲數53萬)、美樂蒂(粉絲數19萬)-健身達人

崴爺開餐廳的第一年，請來了一位阿姨，負責洗碗和洗菜；阿姨大約六十歲，一開口就可以看到缺了一排的門牙，問她為什麼沒補牙，她說：「錢都拿去要養小孩，哪有多餘的去補牙啊！」

因為有時會和阿姨聊天，知道她有五個小孩，其中一個還有智力上的問題，老公沒工作，其他的小孩似乎也不太爭氣，都是待業中或打打零工；每次幾個老員工在耍皮的時候，她總是靜靜的在旁邊看，沒跟著起鬨。

但嚴重的問題來了，阿姨洗碗常洗不乾淨，而且店裡用的餐具全都是陶瓷做的，幾乎有1/3都缺角；客人客訴菜洗不乾淨、菜裡甚至會發現「鋼刷」，其實這個狀況持續出現了一陣子，我也提醒過阿姨，但似乎都沒改善，幾乎所有的員工都「建議」我請阿姨「走路」，但我因為知道阿姨的家庭狀況，所以遲遲不動。

最後，又發生了一次客訴，員工們終於受不了，希望我一定要處理。

當時，自以為第一家店在內湖已經頗有知名度和口碑，所以第二家店，崴爺就選在內湖一個比較冷門的區域，店租金只要6萬塊，崴爺還極樂觀的盤算，如果業績可以和第一家店一樣，獲利會很可觀(我是真的以為做得到)。

崴爺把第一家店辛苦兩年的獲利，全都投入了第二家店的裝潢、硬體；兩個月後，第二家店終於開幕了，但業績卻把崴爺給嚇呆了！

崴爺的第一家店，開幕第一個月就有百萬的業績，第二店第一個月卻悽慘的只有十多萬，營業成本卻要30萬，第一個月就快賠了20萬，兩家店利潤加起來竟然是負數。

再不久就是農曆年，兩家店的員工薪資、年終獎金、廠商的物料、水電、房租，我把所有的現金、存款攤開來算，竟然還差20多萬元！就算我把當時把手邊的股票「認賠」賣出，還是差了5萬。

我當時面試了一位40多歲的姐姐(她之前有在其他火鍋店工作的經驗)，她到崴爺店裡工作的第3天就和我說：「你的店裡為什麼白飯上不淋滷肉，我之前那家店的老闆都會淋上滷肉….還有湯頭味道太淡了，要加一點味精啦！」

啊~~崴爺賣的是正統的「日式火鍋」，為甚麼要加滷肉(滷肉是台式火鍋)！還有店裡本來就是標榜「天然湯頭、不加味精」，姐姐叫我加味精…不是要我學鼎X。(當時沒鼎X啦)

我和她說：妳這些建議和我店裡的定位不同，我還是會維持現狀。結果，這位姐姐隔天就辭職，理由是和我「理念不同」，她還和其他員工、客人說：「這個少年頭家不會做生意。」

另外，還有一個非常資深的廚房阿姨，她以前一直在中式餐廳工作。崴爺開店前在總店學習，總店對於食材的厚度、處理方式都有規範，但這位阿姨常搬出他在餐飲業40年的資歷「糾正我」，說總店的做法是錯的，很堅持「魚片」要切很薄、肉片要切很厚；「熬湯」的流程她也覺得她的方式才對….，我當時尊敬她是餐飲業前輩，就照她的意思。

後來客人陸續反應，魚肉切那麼薄，煮熟後都散成肉丁了；肉盤怎麼變那麼少片?(肉片是用秤重，切厚了片數就會變少)；還有照阿姨的方式熬湯，熬出來的湯色澤也變得和之前不太一樣，那陣子讓消費覺得店裡好像偷工減料。

當時可能因為年紀輕、歷練少，所以很多人都會「好心」的提供意見，崴爺也不太會拒絕或回應。現在回頭想想，年輕頭家們真的需要好好「過濾」一下這些長輩、前輩的建議，畢竟事業是你自己的，到最後的成敗是自己一個人要負責，所以請堅持自己覺得對的東西，千萬不要隨風起舞。

所以，崴爺現在面對比我年輕的創業家，都非常的小心謹慎，只會提供自己失敗的經驗、提醒容易犯錯的地方。各位年輕創業家要記得「莫忘初衷」喔。

當時，崴爺和房東簽約一個月16萬的租金，因為考慮投資成本、回收時間，所以崴爺希望至少簽到三年以上，但房東卻堅持只簽兩年、還說兩年後不會隨便調漲、也不會不續約。

房東是當地的地主(土豪)，就住在崴爺店面的樓上；房東有一個很苛薄、毒舌的媳婦，沒事就下來要我們打包火鍋給她們全家，重點是「她從不付錢喔~」，當時她有句經典名言，崴爺還深深記在腦袋裡：「因為我們家租你這家店面，你才有飯吃！」當時，崴爺就已經覺得不妙。

果然，兩年租約快到了，在談續約時，吸血房東加租的嘴臉就出現了，要把16萬的租金漲到20萬，一下要調高25%！崴爺拜託了好久，房東最後回了一句：「玩不起，就不要玩。」而她媳婦在一旁的嘴臉，我大概這輩子都不會忘記。

崴爺當然還是簽了，當時我的身家和心血全都在這家店，怎麼可能不簽呢。而後崴爺深刻體會到：「世界就是這樣現實，不厚道的房東，看的是錢，根本就不會管你的死活。」

有一次我鼓起勇氣問老闆：「你們有開放加盟嗎？我很認真的也想要開一家像你們一樣火鍋店。」老闆先是有點遲疑，最後在我三顧茅廬、死纏爛打下，終於答應讓我付幾十萬的權利金後，教我開火鍋店的KNOW HOW(湯頭、物料、營運..)。

我的第一家店開在內湖，而且可能是年輕膽大，一開始就選月租16萬、120個座位數的大店，連總店的老闆都幫我捏一把冷汗。