close
(圖片左下角的那鍋湯…都是新鮮蔬果熬煮好幾個小時..以前開店時熬起來真的很累人)
崴爺32歲時，把自己經營的「火鍋店」都轉讓給其他經營者接手；想想到現在大約有8年的時間，沒見過當初協助崴爺開店的「陶浣紗健康小火鍋」的老闆；昨天，老闆娘透過這個「我是崴爺」粉絲團私訊了我 (FB真是恐怖的傳播力)~
老闆娘，告訴了崴爺一個噩耗。
老闆娘李小姐和老公，一起上台北打拼，經營這家火鍋店應該快20年了，常在台北東區出沒的朋友，都知道這家店；「陶浣紗」店裡使用的是貴鬆鬆的「日本陶鍋」，因為最能保留食材的原味(也是崴爺當初最傷本的花費之一，只要打破一個，就損失近千元)。
當時我去拜師學藝時，兩個小孩還在店裡爬呀爬的，現在都已經變成小大人了；老闆娘和老公，幾乎把所有的「青春和心力」都投入了這家店，昨天私訊聊天時，她竟然告訴我：崴爺，我們的店只做的10月底了……………..
決定收店的原因是：「房東又漲價了！這次真的撐不下去了」。
崴爺記得我當時在「陶浣紗」學習時，他們只有20多個座位，店租是「9萬元」、每兩年就調一次，現在已經漲到了「20萬」，居然還要再漲！經濟是有那麼好、物價是有漲那麼多嗎？11萬，等於一個月要多接1000多個客人，才賺得回來 …
雖然社會更文明了，但本質上，卻還是維持了「地主&佃農」的關係。小型創業的企業家，把畢生心血都投入的事業，把辛苦的利潤「繳給」房東，房東卻可以把創業家們的努力，輕易抹去。所以，崴爺再次提醒你們，如果房東不OK、不厚道、不簽約註明漲幅，請不要輕易簽約。(可以打聽之前紀錄。如果是很常換店家的店面，問題可能就非常大)
把肉片在陶鍋裡汆燙，就像在「陶裡浣紗」一樣，很美、有畫面的名字。
「陶浣紗」，有很美的創業夢想在裡面。我也衷心的希望老闆和老闆娘能稍作休息「東山再起」！
崴粉們！用「 一人一鍋」 或「一人一分享」的行動，給他們暖暖的正向能量，有繼續下去的勇氣吧。
👇陶浣紗健康概念小火鍋👇
電話：(02)8772-2895
地址：台北市延吉街133-1號
營業時間：11:00 ~ 11:30
留言列表
