(圖片:崴爺在教訓不乖的兒子....)
崴爺找到了一個「求職網」做的市調。
92%的台灣上班族有「創業夢想」；大家最想創業的前五名：「咖啡、茶飲」、「其他餐飲業(非咖啡、茶飲)」、「麵包甜點」，以及「旅遊住宿」、「服裝配件」。
你們有沒有發現，哪裡有問題？
怎麼大家想得都一樣，都是低門檻、已經是「紅海」的行業，除非你真的、真的可以做到和別人不一樣(之前崴爺有提過的市場區隔)，不然崴爺真的希望你要三思。
台灣有太多人在消費「創業者的熱情」！
新聞媒體一天到晚在報導「某某年輕老闆，月營收破百萬」、「某某小吃店，每天賣出上千份產品」、「某某品牌，又開了幾家連鎖店」、「25歲創業賺到100 萬」、「30歲資產5000萬」，到處都充斥著「創業很好賺」、「當老闆可以很自由」的社會氛圍，讓一堆人沒好好地評估思考，就傻傻地往「創業」這條路走，甚至有些投機的「加盟業者」，利用「創業者的熱情」來斂財。
(圖片:購自123rf圖庫)
開這個粉絲團，只在一念之間；單純是某天起床，想做些有意義的事。
很高興大家可以信任崴爺，私訊問我創業所面臨的問題。
崴爺自己曾遇過不少「只出一張嘴」、「亂給意見」的「專家」；因為崴爺了解「創業」是件多重要的事，所以對各位問我的問題，都特別小心地回答，甚至會思考很久。
崴爺雖然有些經驗，但還是可能有不周延的地方。所以，我想把朋友們的問題分享出來，然後提出崴爺的建議和想法，再請各位粉絲團上的朋友們，用留言的方式提供補充，集思廣益，一起提供給遇到瓶頸、抉擇的朋友。
【網友提問】：
崴爺你好! 我想請問你，我目前是上班族，自己家裡開了十幾年的小吃店(炒飯，羹湯，煎類等等)，有固定的配合廠商跟客人，白天在家中店裡上班，晚上凌晨上夜班，小吃店目前營運狀況穩定，平均一天營業額在15,000左右，有固定的客人跟外送，建議接下嗎？
崴爺曾經把「粉絲數」和「價碼」做一點研究；如果粉絲數10-20萬，一篇業配文大概可以收到2-3萬；粉絲有30-40萬，可以收到4-6萬；如果衝到70-90萬大概可以喊到7-8萬。
但「市場價碼」還必須看粉絲團屬性，如果是以「美妝保養」為主的粉絲團，因為競爭者眾多，所以價碼沒有這麼高。
想和陳泱瑾、一休、美樂蒂、薇薇一樣，成為高人氣的「臉書創業家」，開個有人氣的「粉絲團」，必須擁有以下的「必要條件」。
1、定位
你要先想清楚，你想吸引到的是哪類型的粉絲？你的粉絲團的主題是什麼？不要毫無主題的發揮，這樣會讓人不知所云。你必須先找出自己的特色、然後有趣的包裝它，並做出市場差異。
例如：有個叫凱利的女生嫁給了韓國人，她就開了一個「韓國凱利之料理女王」的粉絲頁，介紹韓國生活和美食，目前擁有11萬的粉絲數；有兩個廣告人養了一群貓咪，賦予牠們角色，開了一個「皇阿瑪的後宮生活」的粉絲團目前有34萬個追隨者。所以要善用自己特點和擅長，才有機會吸引到粉絲的目光。
「臉書、部落格」業配文，應該是近三、四年最熱門的「網路行銷」方式之一！因為效果看得見，花費比傳統媒體(電視、報紙)低，所以很多廠商很喜歡這個「低風險、高報酬」的行銷方式。崴爺的廣告公司也是這兩年開始和所謂的「FB紅人」、「藝人FB」合作。
但崴爺今天不是要講品牌、產品怎麼做「臉書紛絲團」行銷，而是要和大家分享一種另類的個人創業方式-「經營網路社群」！崴爺認為這些人不只是網路紅人、網路明星，也是新型態的「創業家」。
崴爺曾和許多的「網路創業家」合作過，今天就舉幾個成功創出個人品牌的明星來分析一下。
1、女性時尚偶像 ─ 陳泱瑾(粉絲數99萬)
崴爺很早前就耳聞陳泱瑾的大名，她十多歲就是網拍的模特兒，更被媒體封為「奇摩13姬」，但她很聰明的運用當時的高人氣，專心經營自己的FB粉絲團；之後結婚、生子，FB粉絲團也跟著改變定位方向，從分享內衣、服裝，延伸到親子、育兒、家庭，從「宅男女神」轉型成許多「女生的偶像」，粉絲數不斷增加到現在快破百萬。崴爺知道業界許多女性產品的廠商，如果想要做FB置入，都會特別指名要「陳泱瑾」；雖然之前有許多負面新聞，但崴爺和她合作過，陳泱瑾其實真的還蠻有個人魅力的。
2、健身達人 ─ 一休(粉絲數53萬)、美樂蒂(粉絲數19萬)-健身達人
(明天休假，再來一篇)
現在開廣告公司，崴爺常接觸白手起家的成功企業家長輩，巧合地發現他們共同的特質；通常這些老闆對員工、廠商都非常的嚴格(近乎嚴厲)，或是老闆人本人很好，旁邊總會有一個負責扮黑臉的心腹。
崴爺開餐廳的第一年，請來了一位阿姨，負責洗碗和洗菜；阿姨大約六十歲，一開口就可以看到缺了一排的門牙，問她為什麼沒補牙，她說：「錢都拿去要養小孩，哪有多餘的去補牙啊！」
因為有時會和阿姨聊天，知道她有五個小孩，其中一個還有智力上的問題，老公沒工作，其他的小孩似乎也不太爭氣，都是待業中或打打零工；每次幾個老員工在耍皮的時候，她總是靜靜的在旁邊看，沒跟著起鬨。
但嚴重的問題來了，阿姨洗碗常洗不乾淨，而且店裡用的餐具全都是陶瓷做的，幾乎有1/3都缺角；客人客訴菜洗不乾淨、菜裡甚至會發現「鋼刷」，其實這個狀況持續出現了一陣子，我也提醒過阿姨，但似乎都沒改善，幾乎所有的員工都「建議」我請阿姨「走路」，但我因為知道阿姨的家庭狀況，所以遲遲不動。
最後，又發生了一次客訴，員工們終於受不了，希望我一定要處理。
在創業開店的6年裡，讓崴爺最「震撼的一課」就是為了「5萬塊」。這次，讓崴爺體會了「沒錢周轉」有多可怕。
因為吸血房東提高租金到20萬(詳見餐飲創業沒那麼簡單(2))，崴爺不得不為以後打算，我還是簽下了20萬的吸血租約，但同時我也積極籌備「第二家店」，當時只是想雞蛋不要放在同一個籃子；有了第二家店，如果房東再敢漲價，我就帥氣的收了第一家。
當時，自以為第一家店在內湖已經頗有知名度和口碑，所以第二家店，崴爺就選在內湖一個比較冷門的區域，店租金只要6萬塊，崴爺還極樂觀的盤算，如果業績可以和第一家店一樣，獲利會很可觀(我是真的以為做得到)。
崴爺把第一家店辛苦兩年的獲利，全都投入了第二家店的裝潢、硬體；兩個月後，第二家店終於開幕了，但業績卻把崴爺給嚇呆了！
崴爺的第一家店，開幕第一個月就有百萬的業績，第二店第一個月卻悽慘的只有十多萬，營業成本卻要30萬，第一個月就快賠了20萬，兩家店利潤加起來竟然是負數。
再不久就是農曆年，兩家店的員工薪資、年終獎金、廠商的物料、水電、房租，我把所有的現金、存款攤開來算，竟然還差20多萬元！就算我把當時把手邊的股票「認賠」賣出，還是差了5萬。
年輕創業，常遇到一些「看不起」年輕頭家或「自以為是」的長輩，帶來一些困擾。
崴爺26歲開餐廳，當時常被長輩說是「少年頭家」；剛開店時，我就計畫應徵一些年齡比較大的「姐姐們」，因為我太不擅於和客人應對，希望外場的服務人員，能找些有歷練的姐姐們補足我的不足。
我當時面試了一位40多歲的姐姐(她之前有在其他火鍋店工作的經驗)，她到崴爺店裡工作的第3天就和我說：「你的店裡為什麼白飯上不淋滷肉，我之前那家店的老闆都會淋上滷肉….還有湯頭味道太淡了，要加一點味精啦！」
啊~~崴爺賣的是正統的「日式火鍋」，為甚麼要加滷肉(滷肉是台式火鍋)！還有店裡本來就是標榜「天然湯頭、不加味精」，姐姐叫我加味精…不是要我學鼎X。(當時沒鼎X啦)
我和她說：妳這些建議和我店裡的定位不同，我還是會維持現狀。結果，這位姐姐隔天就辭職，理由是和我「理念不同」，她還和其他員工、客人說：「這個少年頭家不會做生意。」
另外，還有一個非常資深的廚房阿姨，她以前一直在中式餐廳工作。崴爺開店前在總店學習，總店對於食材的厚度、處理方式都有規範，但這位阿姨常搬出他在餐飲業40年的資歷「糾正我」，說總店的做法是錯的，很堅持「魚片」要切很薄、肉片要切很厚；「熬湯」的流程她也覺得她的方式才對….，我當時尊敬她是餐飲業前輩，就照她的意思。
後來客人陸續反應，魚肉切那麼薄，煮熟後都散成肉丁了；肉盤怎麼變那麼少片?(肉片是用秤重，切厚了片數就會變少)；還有照阿姨的方式熬湯，熬出來的湯色澤也變得和之前不太一樣，那陣子讓消費覺得店裡好像偷工減料。
當時可能因為年紀輕、歷練少，所以很多人都會「好心」的提供意見，崴爺也不太會拒絕或回應。現在回頭想想，年輕頭家們真的需要好好「過濾」一下這些長輩、前輩的建議，畢竟事業是你自己的，到最後的成敗是自己一個人要負責，所以請堅持自己覺得對的東西，千萬不要隨風起舞。
所以，崴爺現在面對比我年輕的創業家，都非常的小心謹慎，只會提供自己失敗的經驗、提醒容易犯錯的地方。各位年輕創業家要記得「莫忘初衷」喔。
崴爺開火鍋店六年，什麼奇怪的人都遇過，所以現在的高EQ、淡定個性，應該都是那時候修煉出來的。
「吸血房東」是崴爺的「切身之痛」！要提醒開店創業的朋友一定要「慎選房東」，就算地點再好，房東不OK、條件沒談好，也不要貿然簽下租約，不然努力的心血，可能會被一個不厚道的房東給毀囉。
當時，崴爺和房東簽約一個月16萬的租金，因為考慮投資成本、回收時間，所以崴爺希望至少簽到三年以上，但房東卻堅持只簽兩年、還說兩年後不會隨便調漲、也不會不續約。
房東是當地的地主(土豪)，就住在崴爺店面的樓上；房東有一個很苛薄、毒舌的媳婦，沒事就下來要我們打包火鍋給她們全家，重點是「她從不付錢喔~」，當時她有句經典名言，崴爺還深深記在腦袋裡：「因為我們家租你這家店面，你才有飯吃！」當時，崴爺就已經覺得不妙。
果然，兩年租約快到了，在談續約時，吸血房東加租的嘴臉就出現了，要把16萬的租金漲到20萬，一下要調高25%！崴爺拜託了好久，房東最後回了一句：「玩不起，就不要玩。」而她媳婦在一旁的嘴臉，我大概這輩子都不會忘記。
崴爺當然還是簽了，當時我的身家和心血全都在這家店，怎麼可能不簽呢。而後崴爺深刻體會到：「世界就是這樣現實，不厚道的房東，看的是錢，根本就不會管你的死活。」
圖片引用自:http://www.ipeen.com.tw/comment/365904 (崴爺當年就是和這家學KNOW HOW的喔)
崴爺第一次「正式創業」是在26歲(西元2000年)。14年前，我還是東森電視的小企畫，月薪只有3萬多，很怕一輩子就這樣當個小職員，所以一直有創業的念頭，卻不知道要從哪切入。
那時候我常和同事到延吉街一家火鍋店，這家非連鎖的小火鍋店很有特色，標榜天然湯頭、使用「陶鍋」、東西好吃、也常常客滿；崴爺想「餐飲業」的進入門檻似乎沒那麼高，而火鍋可能又相對簡單，所以崴爺開始偷偷觀察這家店的營業狀況，也會和老闆、店員聊天，得到一些資訊，經過一兩個月的觀察，評估是可以創業的行業。
有一次我鼓起勇氣問老闆：「你們有開放加盟嗎？我很認真的也想要開一家像你們一樣火鍋店。」老闆先是有點遲疑，最後在我三顧茅廬、死纏爛打下，終於答應讓我付幾十萬的權利金後，教我開火鍋店的KNOW HOW(湯頭、物料、營運..)。
我的第一家店開在內湖，而且可能是年輕膽大，一開始就選月租16萬、120個座位數的大店，連總店的老闆都幫我捏一把冷汗。
